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바지락왕창칼국수 연수본점 가기동의보감에 따르면 바지락은 사나운 열목을 풀어주기 때문에 생강과 초를 섞어 생채로 먹으면 좋고 당뇨병 증세에도 효과가 있다고 하는데요. 바지락에 들어있는 베타인이 혈액과 혈관, 장기의 지방질 및 노폐물과 독성물질을 배출하여 해독작용을 촉진한다고 합니다.